Uma torta de maçã tradicional na mesa. Aqui no Diário de casa você aprende a fazer essa deliciosa sobremesa

Receitas Shoptime: saiba fazer uma torta de maçã tradicional como a do café Winkel 43

O programa Chef em Casa, da TV Shoptime, apresenta uma receita diferente a cada episódio. Geralmente elas são inspiradas em um renomado chef, mas, dessa vez, a inspiração veio diretamente de um local. A torta de maçã tradicional do café Winkel 43, que fica em Amsterdã, na Holanda.

A apresentadora do Shoptime Flávia Bonato, que comanda a atração, esteve recentemente no país Europeu e na capital dele e aproveitou para conhecer o Winkel 43, que é o mais conhecido café da cidade quando o assunto são as tortas.

A torta holandesa, ou appeltaart, é a famosa torta de maçã tradicional servida com chantilly, fazendo com que ela seja muito cremosa. Como Flávia contou no programa, o local é bem concorrido e a melhor maneira de conseguir degustar dessa iguaria é indo muito cedo e em dias menos movimentados – evitando as sextas e sábados.

Uma imagem da cidade de amsterdã, famosa pelos seus canais e também pela torta de maçã tradicional
Uma vista da cidade de Amsterdã, nos Países Baixos. Cidade é famosa pela torta de maçã tradicional e também por seus canais

Depois de conseguir provar a torta de maçã tradicional diretamente na sua origem e no lugar onde dizem ser a melhor, é claro que nossa apresentadora ensinaria todos os segredos pra gente, né?

Mesmo sendo uma das receitas mais tradicionais dos Países Baixos, essa sobremesa não é difícil de preparar, muito pelo contrário. Ela leva poucos ingredientes e o passo a passo é muito mais simples do que pode parecer à primeira vista.

Você vai precisar de alguns itens como chaleira, batedeira, assadeira e alguns outros, e encontra todos eles aqui no Shoptime. Veja abaixo, aprenda e se delicie!

Como fazer torta de maçã tradicional

Ingredientes

Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo (xícara 250ml)
1 xícara de chá de açúcar
2 ovos
200g de manteiga sem sal
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 limão siciliano (raspas)

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Recheio:

1 kg de maçã fuji (6 unidades)
130g de uva passas
4 colheres de sopa cheia de açúcar
Suco de 1/2 limão siciliano
2 colheres de chá de canela em pó

Modo de preparo

Hidrate as passas com água fervendo. Num bowl de inox coloque o trigo, açúcar, o fermento, sal, as raspas de limão e misture tudo. Acrescente um ovo e uma clara. Separe a gema para pincelar a torta antes de ir ao forno.

Coloque a manteiga sem sal (em temperatura ambiente) e misture a massa com as pontas dos dedos até ela ficar bem lisinha. Tampe o bowl com um pano e deixe a massa descansar. Enquanto isso, descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubos médios. Para a maçã não escurecer, coloque suco de um limão.

Acrescente o açúcar e duas colheres de chá de canela. Escorra as passas e misture com as maçãs. Pré-aqueça o forno a 180 graus e, nesse tempo, pegue uma assadeira e cubra com massa o fundo e as laterais dela.

A apresentadora do Shoptime do Chef em Casa Flavia Bonato segurando a torta de maçã tradicional pronta em suas mãos

Abra o restante da massa com auxílio de um rolo (coloque plástico em cima e embaixo para auxiliar). Corte a massa em tiras para cobri-la. Pincele a gema do ovo na massa da cobertura para dourar quando assar (isso deixará a torta de maçã tradicional muito mais bonita) e leve ao forno por aproximadamente 1h também a 180 graus.

Na hora de servir, escolha um prato bem bonito e coloque o chantilly, para servir exatamente como no Café Winkel 43 e ter a sensação de estar comendo a verdadeira torta de maçã tradicional.

Para fazer essa e outras receitas com facilidade e praticidade você precisa de uma cozinha completa. Então acesse o Shoptime, aproveite as ofertas, cupons de descontos e garanta tudo que sua cozinha e sua casa precisam hoje mesmo.

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