Flavia Bonato prepara o bife ancho com crosta de parmesão, mousseline e molho

Receitas Shoptime: Bife Ancho com crosta de parmesão e alho, mousseline e molho da chef Deborah Werneck, finalista do Masterchef

Você já conhece o bife ancho? O nome desse corte argentino significa bife largo, o que o descreve muito bem. Afinal, esses bifes retirados da parte dianteira do contrafilé devem ter 4 cm ou dois dedos de espessura. Outra característica dessa carne de sabor marcante é sua faixa de gordura interna que separa o miolo da capa do ancho. Ela é responsável pelo marmoreio da carne e confere o sabor e ...

Leia Mais