Você já conhece o bife ancho? O nome desse corte argentino significa bife largo, o que o descreve muito bem. Afinal, esses bifes retirados da parte dianteira do contrafilé devem ter 4 cm ou dois dedos de espessura. Outra característica dessa carne de sabor marcante é sua faixa de gordura interna que separa o miolo da capa do ancho. Ela é responsável pelo marmoreio da carne e confere o sabor e ...

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