Aprenda a fazer uma receita de quindim infalível

Aprenda uma receita de quindim infalível

A receita de quindim é uma das principais comidas de festa junina. Um doce bem gostoso, que tem tudo a ver com essa celebração e todo mundo gosta. Seja preparada em pequenas forminhas ou em um formato maior – como de pudim – não tem erro: é muito fácil de fazer.

Aqui no Brasil, o quitute se popularizou primeiro no Nordeste antes de ganhar os outros cantos do país. Mas a receita de quindim teve origem mesmo lá em Portugal. E o motivo dela ser inventada simplesmente foi a necessidade de não desperdiçar um alimento: o ovo, que é a base dessa sobremesa.

Embora não seja confirmada a data exata, conta-se que na época da colonização do Brasil, as freiras da região de Leiria, cidade localizada a 145km de Lisboa, usavam as claras dos ovos para engomar as roupas.

A Chef Izabel Alvares com a receita de quindim pronta

Como a quantidade de ovos utilizada era muito grande, o desperdício das gemas passou a incomodar. Para evitar o descarte e reaproveitar essa parte do ovo, elas criaram a receita de quindim.

Claro que, ao chegar no Brasil, o doce passou por adaptações. Na receita original, outro ingrediente importante é a amêndoa. Aqui, pela escassez desse alimento, ele logo foi substituído pelo coco ralado.

Agora, se você vai organizar uma festa junina em casa, quer matar a saudade desse doce ou até mesmo fazer uma receita de quindim igual aquele das padarias mais famosas, confira a receita da Chef Izabel Álvares aqui no restante do post e no vídeo abaixo.

Receita de quindim tradicional (6 unidades médias) 

Ingredientes:

9 gemas de ovos 
36g de coco ralado 
120g de açúcar 
60g de óleo de coco 

Modo de preparo: 

Misture todos os ingredientes em um bowl. Divida a massa em forminhas antiaderentes (de preferência de silicone), e asse em banho-maria a 150 graus, por mais ou menos 30 minutos ou até assar por completo (teste com um palito).

Viu como é fácil? Para fazer a receita de quindim a Chef Izabel Álvares usou bowls, fue, forminha de silicone para cupcake, tabuleiro, pratos, jogos de talhes e forminhas de papel.

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