pessoa preparando churrasco

9 passos para organizar um churrasco em casa

Outro dia, aqui no Diário de Casa, mostramos 9 modelos de churrasqueira que todo mundo pode ter, independentemente do espaço que tem disponível. Mas, e na hora de organizar um churrasco em casa, será que você manda bem?

Para quem tem pouca experiência no assunto, algumas dúvidas são comuns. Qual a melhor carne para churrasco? Quais são os acompanhamentos que não podem faltar? Qual o cantinho para churrasco ideal? Quanto de comida devo comprar? São essas e outras perguntas que vamos responder aqui nesse post.

Pode ser para uma data especial, uma celebração entre amigos ou apenas aquele encontro com a família, fato é que ninguém quer fazer feio e servir uma carne dura, sem sabor ou até mesmo chamar um monte de gente e acabar faltando comida. Pra nada disso acontecer com você, só conferir nossas dicas.

grelha de churrasco com carnes

Como organizar um churrasco em casa

Planejamento

Com antecedência ou em cima da hora, não tem problema. Se você conseguir se planejar, as chances de dar errado já diminuem consideravelmente. A melhor solução é fazer uma check list com tudo aquilo que você vai precisar, para não correr o risco de faltar nada.

Carvão, carnes, bebidas, tábua de corte, facas, pratos, bandejas, se necessário gelo e acendedor para a churrasqueira, e por ai vai. O importante é anotar tudo antes de ir às compras.

Quantidade de pessoas

Falando em compras, para organizar um churrasco em casa você precisa, antes de qualquer coisa, saber quantas pessoas serão convidadas, especialmente pensando em dois pontos: na quantidade de comida que você deve comprar e no local que você irá não só preparar o churrasco, mas, sobretudo, receber as pessoas.

Espaço

Aqui não tem muita regra, desde que todos caibam confortavelmente no ambiente, sem atrapalhar a passagem e, claro, o churrasqueiro. Importante que o local escolhido seja arejado e tenha boa ventilação, porque ninguém gosta de ficar com o cheio da fumaça impregnado nas roupas e no corpo.

Pode ser na varanda, no terraço, num espaço gourmet, na área externa da casa, até mesmo num cantinho da sala perto da janela (nesse caso, use a churrasqueira elétrica), desde que cumprindo todas as regras de convivência e segurança impostas pelo prédio/condomínio onde você mora.

Carne para churrasco

A variedade de cortes e sabores é bem grande, mas vamos nos ater apenas às tradicionais, ou seja, aquelas que são mais fáceis de você encontrar no mercado para organizar um churrasco em casa sem erros.

vários tipos de carne na grelha de uma churrasqueira

Picanha – Uma carne nobre, tem na capa de gordura o diferencial. O sabor é marcante e o valor costuma estar sempre acima dos demais cortes.

Alcatra – Costuma ser boa opção, porque além de ser mais barata que a picanha, é quase tão saborosa quanto. Por ter menos gordura, evite assar em bifes muito finos, senão ela ficará ressecada.

Contrafilé – Um ótimo custo beneficio, ela é macia e de sabor marcante. Você deve remover o nervo lateral, no sentido da fibra, para evitar que ela se torne difícil de mastigar.

Maminha – Uma carne bem gordurosa e muito saborosa. Não tire a gordura, porque ela é o diferencial desse corte, deixando-o bem suculento.

Fraldinha – Uma carne magra, indicada para quem está fazendo algum tipo de dieta com restrição de gordura. Como a alcatra, precisa ser assada em bifes mais grossos, para evitar que ela fique ressacada.

Quantidade de comida

Melhor sobrar do que faltar, já dizia o ditado. Mas também não precisa ter desperdício, né? A realidade é que muita gente acaba errando nessa conta e enfrentando problemas, seja por falta ou sobra de comida. Muito se fala a respeito, 500g de carne por pessoa, 400g, mas o ideal é achar o equilíbrio, afinal, o apetite de cada um é diferente.

Uma conta equilibrada é comprar considerando 300g de carne por pessoa (somando todos os tipos: carne, frango, linguiça, entre outros) e 200g de acompanhamento (arroz, maionese, farofa, queijo, molho).

Outras carnes

Além das principais, há muitas outras opções como asinha ou coxinha de frango (drumet), coração de galinha, barriga de porco, costela, peito de frango e até mesmo cortes nobres ou nem tão comuns, como o cupim, por exemplo.

Pense nos veganos e vegetarianos

espetinhos veganos de churrasco

Muitas pessoas têm se convertido ao veganismo, ou seja, aquelas que não comem nada que venha de origem animal (não somente a carne, mas também alimentos derivados de leite e queijo, por exemplo).

Mas o fato de não comerem carne não impede que elas possam saborear um delicioso churrasco caseiro. Algumas opções são hambúrguer de soja, lentilha ou feijão, espetinho de legumes, farofa apenas com alho e cebola, e polenta.

Para os vegetarianos, as opções acima também são válidas, entretanto, queijo coelho e pão de alho estão liberados no cardápio dessas pessoas.

Bebidas

Alcoólicas ou não, elas são fundamentais. Vale água, refrigerante, suco, chá gelado, cervejas, caipirinha, gin e até vinho. Versatilidade é a palavra-chave quando, na hora de organizar um churrasco em casa, o assunto são as bebidas. Mas não esqueça de coloca-las para gelar umas 3 ou 4 antes do evento, seja no congelador ou no isopor/cooler com gelo.

Não esqueça os detalhes

Se certifique de ter tudo que precisa: espetos, grelhas, sal grosso, carvão, gelo, limão, molhos para tempero, tábua para cortar as carnes, bandeja para servir, copos, talheres e prato, acendedor para a churrasqueira, fósforo e por aí vai. Na dúvida se esqueceu algo, reveja o check list e acrescente o que faltou.

Com essas 9 dicas certamente vai ser mais fácil você organizar um churrasco em casa sem medo de errar e mandar bem para os seus convidados. Se precisar de alguma coisa para curtir esse momento, aproveite as ofertas do Shoptime e garanta o que ainda falta!

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