Como preparar um peru de Natal suculento

Essa é um dos pratos mais tradicionais presentes na ceia de Natal. Por ser uma receita que costuma ficar mais seca e demanda muito tempo no forno, algumas dúvidas podem surgir na hora do preparo. Por isso, a chef Izabel Alvares traz aqui algumas dicas valiosas para te ensinar como preparar um peru de Natal ainda mais suculento e saboroso. Anote todos os ingredientes abaixo e mão na massa para preparar essa receita natalina.

Ingredientes  

Peru de aproximadamente 4 quilos
100gr de manteiga
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
¼ de xícara de salsa picada
1 dente de alho grande amassado
Sal e Pimenta a gosto

Ingredientes do recheio

2 maçãs picadas em cubos
200gr de bacon picado em cubos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Como preparar um peru de natal suculento

Primeiramente, esconda as asas do peru embaixo dele para elas não queimarem. Depois, seque-o bem para tirar qualquer resquício de água. Feito isso, é hora de prepará-lo para receber o tempero. Comece descolando a pele do peito e das coxas do peru e, logo em seguida, passe metade da manteiga já temperada com o alho, o sal, o azeite e a salsa picada. 

Agora é hora do recheio. Misture todos os ingredientes e coloque-os dentro do peru. Com um barbante, feche as coxas com um nó bem forte e passe o resto da manteiga temperada. Para dar um toque aromático, jogue ervas frescas como alecrim e tomilho por cima da ave. Se preferir, pode acrescentar mais sal e pimenta a gosto.

Cubra o peru com papel alumínio e asse-o por duas horas e quarenta e cinco minutos. Após esse tempo, retire o papel e deixe-o no forno por mais 30 minutos para dourar. Após isso, deixe o peru descansar por 30 minutos antes de servi-lo. Esse truque ajuda os líquidos da ave voltarem ao seu lugar e garantir a suculência dele. Pronto, agora é só servir o seu peru de natal em uma travessa e enfeitá-lo como preferir.

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Ficou com alguma dúvida? Confira o vídeo abaixo, que tem o passo a passo dessa receita que é tradição na ceia de Natal.

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